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刘凤凯—中国菜特级大师

  • 2019-12-25 20:28
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【刘凤凯】

男,黎族,1953年4月诞生,吉林白河县人。国家中式烹调高等技术员,中华蝎子宴开创者,并荣立国家发明与外观设计两项专利,陕菜国宴大师,中华夏族民共和国烹饪大师,中华大厨,中华厨王,中中原人民共和国南边消息人物,中华夏族民共和国西部行家库卓越进献行家,江西秦军国防书法和绘画院副参谋长,江苏艺术家联合总会副主席,中黄炎子孙民共和国民族画院院士。河南丈八沟旅社行政总厨,从小受父辈影响,学得一手熟稔的烹调手艺。他主攻吉林菜的烹饪改过,研制开荒了“仿唐饺子宴”、“竹弯凤珠”、“莲茎三鲜”、“竹鲽形目”等小菜,独出心裁。开荒的中华夏族民共和国蝎子宴,被誉为秦菜奇葩、湖南一绝。

曾应接过胡锦涛总书记、江泽民总书记、华成九主席、杨尚昆主席、李先念主席、胡耀邦总书记以致数百位省部级领导,自创蝎子宴、周朝明代汉朝清代宴、三秦小宴等,潜心研讨餐饮三十余年,烹饪技法高超,烹饪理论深厚,厨艺道德高贵。何况还在书艺上有很深的功力,其书法文章被行家同仁确定表扬,在国内外数十次荣立大奖,部分文章被党和国家首领、国际同伴及博物院和资料库收藏。

 

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刘凤凯大师研制的蝎子宴

首要业绩

 

1976年订婚在钱塘市政党实行所主厨,主持了该地区第壹次有外国贺州参与的“中国共产党第五次全国代表大会器晚成”大型实施会和冷餐酒会的上上下下膳食工作,深得美评。

1985年被国家派遣到驻南斯拉夫大使馆任总厨准将。

壹玖捌叁年任满回国后,到安徽客栈任总厨少校。

1990年在新加坡锦江旅馆实行烹饪商量调换烹艺。同年在四川商旅烹饪大赛后荣膺个人特等奖。

一九九〇年中国友谊集团在马斯喀特、埃德蒙顿开展学术商量交换,制作的驼蹄羹荣获比赛头名。

1989年八月受聘泾阳旅社指导烹饪手艺。

壹玖捌捌年中中原人民共和国友谊宾馆公司在安徽旅馆学术商讨竞技厨艺获头名。同年十二月担当中新网、人民早报、中国食品报、中夏族民共和国医药报、广东晚报、广东电台等十多家后生可畏道报道。同年被载入《中华夏儿女民共和国厨子名家录》。

1987年在广陵秦都旅馆教导培养练习厨艺为人民政坛科学技术兴市院长会议服务。

1995年11月在金陵长成酒店举行蝎子宴、蝎酒音信发表会。

1991年二月担任河南电台国际部对日调换。同年八月山西晚报访问报纸发表蝎子宴成功,并头版电视发表。同年4月在汉园饭馆辅导烹饪本领。

 

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壹玖玖叁年在新疆方苏剧明旅社烹饪钻探交会上爱到好评。

1991年十月到庭第4届全国烹饪大赛,荣获热菜个人赛王牌,被吉林省人民政坛十五、局赋予“河南烹饪大师”荣誉称号。同年四月在新加坡友谊饭馆贵宾楼实行蝎子宴、蝎酒新闻发表会。

一九九七年1月到位内贸部教育司在京都举行“元达杯”全国厨神范大学奖赛,荣获“中厨楷棋、烹饪英杰”奖杯和“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号。同年得到美利坚合众国中华厨艺高校参谋长沈松茂先生和黄金年代把手们的美评,常委刘荣惠书记发了贺信,云南电台博洛尼亚电台吉林晨报等多家新闻媒体作了电视发表。

壹玖玖柒年2月在四川海口饭馆举行蝎宴美味的吃食节。

一九九五年11月在地拉那参与名宴评选。同年十一月在青海扬州经续大厦进行蝎子珍羞美味节。  

在长时间的推行中,他继续本国守旧手艺,勇于立异,前后相继研制出“三秦小宴”,“企鱼宴”、“长安蝎子宴”等宴席菜肴。此中“蝎子宴”荣获国家表达与外观设计两项专利。他依据北齐大小说家杜甫的诗篇:“竹深留客处”、“荷净纳凉时”意境,巧用心绪,以酒店内的鲜竹、鲜莲茎为原料,成立出竹香连串,如“竹偏口鱼”、“竹弯观珠”,荷香类别如“莲茎三鲜”,“莲茎鲜字”等。《人民早报》、《经济早报》、《中黄炎子孙民共和国食品报》、《中黄炎子孙民共和国烹饪信息》中央电台、上海电台、香港(Hong Kong卡塔尔(英语:State of Qatar)南美洲电台、湖南中华夏族民共和国电台、大庆电视台、商丘电视台、毕尔巴鄂电台,广东广播台等30多家音信单位和杂志报纸和刊物都作了通讯,况且海南广播台作了专项论题音信向扶桑看成信息扩充调换。

壹玖玖玖年十二月1日《Cordova日报》以整版报导了刘凤凯发明的“蝎子宴”并配有蝎子宴和个人彩色照片。

贰零零零年六月二十日奥兰多晚报音讯栏目大题“蝎子宴展布吴江”小题“妙手点铁多金,毒虫变作美味的吃食”予以报纸发表。因刘凤凯卓著的烹调成就,前后相继被世界有名气的人录第二卷中文版《泾阳史话》、《大梁科学和技术》、《古今名家》、《云南烹饪盛典》、《中中原人民共和国宴席会大典》、《中华夏族民共和国菜肴大典》等收音和录音。其自己前后相继被海口食堂、岳阳经纬大厦、新加坡九龙鱼酒馆、吴江泽园蝎子酒店、合肥酒馆等聘为手艺谋士。 

 

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刘凤凯同志不止烹饪本事见长,推行上有本人的明明特征和追求,在理理论上也许有必然的钻研造诣。他前后相继在《黑龙江晚报》、《饮食天地》等报刊文章杂志颁布《话说蒸菜》、《蒸菜技法初探》、《作者的更新菜》、《蝎子与蝎子宴》等多篇小说,为弘扬中华饮食文化做出了极优秀进献。

 

(小编:admin卡塔尔(قطر‎

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